Menu à 39€
(ou 35€ avec une seule entrée)

Duo de saumon(saumon confit et fumé)
Salade gourmande (gésiers de volaille, magret fumé, toast de foie gras)
Turban de la mer sauce cocktail
Terrine de canard, du chef au foie gras

******
Flan de la mer sauce homardine
Duo de poissons sur lit de poireaux, beurre nantais
Tarte fine aux pommes et andouille de Guémené
Feuilleté de fruit de mer sauce crustacés

*******
Magret de canard (aux baies roses ou autre)
Pièce de bœuf rôtie aux 2 poivres et sauce béarnaise
Filet mignon de porc au caramel d’épices
Jambonnette de pintade forestière

******
Croquant de chèvre ou de reblochon
Assiette de fromages

******

Pièce montée ou autres desserts

Grand menu 48€
(ou 45€ avec une seule entrée)


Tian de homard et sa crème au curry doux
Foie gras de canard et sa brioche glace pain d’épices
Trilogie de saumon (saumon fumé, saumon vodka et rillettes de saumon, sorbet betterave rouge)

******
Coquilles Saint-Jacques sur son blinis aux algues crème au curry
Filet de Rouget et sa compotée de Chorizo
Brochette de Saint-Jacques et gambas sauce crustacés
Aumônière forestière au foie gras

******
Suprême de volaille aux petits légumes sauce au pommeau
Magret de canard rôti sur peau (sauce au choix)
Filet de bœuf au velouté de vin rouge ou autre
Médaillon de veau aux morilles

******
Croquant de chèvre ou de reblochon
Duo de fromages sur salade

******
Pièce Montée
Ou
Gâteaux divers